甘いものを食べてしまう理由とは？人類vs甘味料の科学と歴史

チャプター

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1. 00:00なぜ人は甘いものがやめられないのか？
2. 04:15甘み＝カロリーのシグナル？味覚受容体の仕組み
3. 07:35糖じゃなくても甘い？アミノ酸や人工甘味料が甘い理由
4. 10:47甘みを感じた時の脳と体の反応（ドーパミンと報酬系）
5. 14:08砂糖の3000倍甘い？天然物質ソーマチンとミラクルフルーツ
6. 17:40生まれる前から甘いものが好き？赤ちゃんの発達と本能
7. 22:35甘いものを食べてしまうことへの言い訳と葛藤
8. 26:02猫は甘みを感じない？動物による味覚と食性の違い
9. 27:30砂糖の歴史：薬としての始まりから奴隷貿易・プランテーションまで
10. 34:15人工甘味料の歴史：実験中の偶然の発見から生まれた甘味料
11. 41:40なぜ人工甘味料では満足できないのか？腸にある「甘みセンサー」
12. 46:06甘みへの欲求を抑える対策（タンパク質、睡眠、運動、マインドフルイーティング）
13. 53:07WHOの砂糖摂取ガイドラインと上手な付き合い方
14. 57:34コミュニティやSNSのお知らせ

参考文献 10件

1. The preference for sugar over sweetener depends on a gut sensor cell (Buchanan et al., 2021)
2. Steiner JE (1973) The gustofacial response: observation on normal and anencephalic newborn infants
3. Structural and functional characterization of human sweet taste receptor (2025)
4. A Gut-to-Brain Circuit Drives Sugar Preference
5. Sugar Addiction: From Evolution to Revolution (2018)
6. A taste for sweet
7. Evolution of sweet taste perception in hummingbirds (Baldwin et al., 2014)
8. Madeira, The Island That Helped Invent Capitalism
9. New Sugar Trade History Examines Labor Exploitation (2023)
10. Science History Institute: The Pursuit of Sweet